Il ristorante Il Bianconiglio – a Città di Castello – vi aspetta nel cuore pulsante del centro storico per accompagnarvi in un percorso fatto di profumi e sapori sorprendenti. Lo Chef Mirko Zanga, forte di un’esperienza maturata in anni di attività, porta nel ristorante Il Bianconiglio di Città di Castello la sua visione di cucina. Preservare colori, aromi e sapori della materia prima senza rischio di contaminazione: tutto ciò è possibile grazie alla Cottura a Bassa Temperatura. La tecnica consente di preservare quantità e qualità delle sostanze nutritive, rendendo vitamine e sali minerali altamente biodisponibili anche grazie all’assenza di ossigeno durante le preparazioni.

Ristorante Il Bianconiglio – Città di Castello

Sapori dell’Umbria contaminati da influenze contemporanee, una cucina tradizionale che strizza l’occhio all’innovazione e alla creatività. Il menù offre piatti di carne e di pesce e propone, per i clienti che vogliono gustare a pieno l’idea di cucina dello Chef, due menù degustazione: Tradizionarte e Onda su Onda.